The art of slow living

Pumpkin season: 3 простых рецепта из тыквы

Октябрь - время урожая, время вырезать из тыкв фонарики для Хэллоуина и готовить из них теплые осенние блюда (не из фонариков, а из тыкв, конечно). Мы решили поделиться с вами нашими любимыми рецептами - вкусными и по-домашнему простыми. Нежный согревающий крем-суп, пряный сладковатый хлеб или ароматная запеканка - выбирайте, что вам по душе, и радуйте себя тыквенными вкусностями.

Тыквенный крем-суп

Нам понадобится:

  • Тыква
  • Морковь
  • Репчатый лук
  • Зубчик чеснока
  • 100 мл сливок
  • Соль
  • Перец
  • Карри

 

 

Тыкву очищаем от кожуры, удаляем семена (их можно потом промыть и обжарить) и нарезаем мякоть на кубики.

Морковь чистим и режем крупно на 2-4 части.

Чистим лук и чеснок, лук режем на четвертинки.

Все овощи кладём в кастрюлю, на 2/3 заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим ещё 20 минут.

Когда овощи становятся достаточно мягкими, снимаем суп с огня и взбиваем в блендере.

Добавляем в суп сливки, соль, перец и специи и хорошо перемешиваем.

Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.

Тыквенный хлеб

 

Нам понадобится:

  • Тыква
  • Мука 2 стакана
  • Разрыхлитель 1 чайная ложка
  • Соль 1/2 чайной ложки
  • Растительное масло 1/2 стакана
  • Сахар 1 3/4 стакана
  • Два больших яйца
  • Корица
  • Мускатный орех
  • Молотый имбирь

Тыкву очищаем от кожуры, удаляем семена и взбиваем блендером в пюре.

В отдельной миске смешиваем муку, соль, специи, разрыхлитель.

В другой миске (побольше) смешиваем масло и сахар - должна получиться смесь, прохожая на мокрый песок.

Добавляем в эту смесь яйца по одному и перемешиваем до однородной массы.

Добавляем тыквенное пюре и снова перемешиваем.

Добавляем смесь из муки и специй, приготовленную нами до этого, и снова перемешиваем до однородной консистенции.
Заполняем получившимся тестом форму (подойдёт прямоугольная форма для кекса с высокими бортиками).

Выпекаем в течение 40-60 минут.

Чтобы проверить готовность, протыкаем хлеб в центре деревянной палочкой. Если она осталась сухой - хлеб можно доставать из духовки.
Даём ему немного остыть в форме (примерно 10 минут), и затем выкладываем на доску или блюдо для дальнейшего охлаждения.

Тыквенная запеканка

Нам понадобится:

  • Тыква
  • Молоко 400мл
  • 3 яйца
  • Мука 200г
  • Ванилин
  • Корица
  • Молотый имбирь
  • Мускатный орех
  • Подсластитель по вкусу

 

Заранее разогреваем духовку на 180

Очищаем тыкву от кожуры, удаляем семечки и пюрируем (можно предварительно отварить)

В готовое тыквенное пюре по одному вмешиваем яйца и каждый раз тщательно перемешиваем венчиком.

Молоко немного подогреваем (но не доводим до кипения), добавляем в него ванилин, специи и подсластитель.

В яичное-тыквенную смесь постепенно вливаем молоко, хорошо перемешивая до однородной массы.

Добавляем в тесто муку и смешиваем венчиком до однородной консистенции.

Выливаем готовое тесто в форму, покрытую бумагой для выпечки и смазанную сливочным маслом (лучше всего подойдет разъемная).

Выпекаем в разогретой до 180 градусов около часа.